Restaurant Bianco at Casa Marin Winery, Casablanca Chile

“Mi mamá es de San Antonio, emigró de Chile a los 16 años, conoció a mi papá, un chef de Nápoles, cuando trabajó como garzona en Bristol, Inglaterra. Este tradicional restaurant de pastas y pizzas está, hasta el día de hoy, en manos de Pamela González, su madre. Las dos nos criamos en Pasta Pizza, el restaurante que abrieron mis padres en Llolleo hace 32 años.

“Brindamos una gastronomía con un enfoque distinto  diferente a lo que hay en la zona, pero siempre entregando calidad y preparaciones sabrosas”, expresa. La chef  Giovanna de Lucía, señala que para crear cada preparación  culinaria, primero explora sobre  los productos que hay en la zona durante cada estación, y en base a eso comienza su producción creativa. Con solo 7 meses de su apertura, Bianco Restaurant,  posee una decoración envolvente y cálida, destacando los colores verdes y cafés de su marca, y promueve una cocina fresca y estacional, de estilo mediterráneo.

• A la hora de construir la propuesta gastronómica, la chef formada en Inacap Apoquindo con estudios y pasantías en Italia cuenta que se inspiraron en los vinos blancos de Casa Marín y en las posibilidades que les entrega el estar insertos en el pueblo de Lo Abarca.
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• A un costado del Valle Lounge se encuentra este exquisito restaurant.
• También cuentan con su propia huerta, ubicada en la misma viña, donde cultivan tomates cherrys y orgánicos, coliflor, albahaca, perejil, cilantro y cebollín según la estación.

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Buen menú de degustación con una buena relación calidad-precioDisfrutamos de una cena temprano por la noche compartiendo platos del menú de degustación. Manuel es un crack y Enny un encanto.Un lujo poder disfrutar tanto de la carta como de su personal. ImprescindiblePrecioso restaurante.

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Con vistas a los viñedos de Casa Marín, la terraza invita a disfrutar de un refrescante Bianco Sour, preparado con un perfecto Cartagena Riesling de esta icónica viña del valle de Lo Abarca. Entonces creo que es como una red como de apoyo local y fomentar el comercio local y transmitirlo a través de la gastronomía es súper importante”. A juicio de Giovanna De Lucía, “creemos que la gastronomía hoy en día está caminando hacia un lado mucho más sustentable y sostenible, sobre todo en el ámbito de saber lo que uno está comiendo. Otro sello distintivo del proyecto es su enfoque por una gastronomía sostenible.

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Para los amantes del vino, hay programas especiales, que permiten visitar la viña Casa Marin, en conjunto con almuerzo o cenas en Bianco Restaurant. Además, están lanzando su coctelería propia e internacional, donde utilizan además vinos de Casa Marin en un intento desafiante por tener maridajes más osados e innovadores. Entre sus platos, destaca el Filete en costra de mix de cuatro pimientas y salsa de crema a la pimienta y champiñones portobello, acompañado con gnocchi asados.

Rodeado de árboles, en un gran entorno verde, en San Antonio, Quinta Región,  se enclava este restaurant, perteneciente a la Viña Casa Marin, que invita al comensal a vivir una verdadera experiencia al paladar y además a refugiarse en esta hermosa y tranquila estancia ideal para parejas, familias,  niños y hasta mascotas, porque es pet friendly. La carta es de autor, cada plato fue creado por mi para darle vida a los vinos. “Lo nuestro es una cocina contemporánea 2.0 que funciona perfecto con los vinos de Casa Marín. Una carta acotada, productos de la huerta que se cultivan en la misma viña y productores locales de la zona son parte de la esencia del lugar. Así, la historia que comenzó en un restaurant familiar hoy se continúa escribiendo en Casa Marín, la viña de María Luz. Su propuesta mediterránea es acompañada por los vinos de esta viña, reconocida por tener uno de los mejores Sauvignon Blanc de Chile.

Pastas

Un toque de distinción.Este restaurant es, sin duda, de categoría mundial en el corazón de la Cordillera de Los Andes. Solo debes completar los datos en el formulario y enviarlo. Junto con las ensaladas y postres que combinan la herencia italiana con ingredientes locales, como el tiramisú de frutillas o la leche asada de lúcuma, otro protagonista de Bianco es la coctelería en base a los vinos de Casa Marín, con alternativas como el Cedrata Spritzer, refrescante aperitivo a base de vino blanco, cedrata y rodajas de limón o el Limoncello Spritz con limoncello, frambuesa, limón y vino blanco, entre muchas opciones más que refuerzan el carácter creativo y lúdico del proyecto. Entonces todos los platos, si bien son como bases vegetarianas en todas las preparaciones, la proteína puede ser 100% reemplazada por las verduras del día”. En palabras de la chef, “todas las proteínas van a poder ser reemplazadas por verduras en caso de que haya personas vegetarianas, de hecho, yo y mi hermana somos vegetarianas hace varios años.

UNA EXPERIENCIA ÚNICA, LOCAL Y SUSTENTABLE

Son cuatro cartas al año, con platos de autoría propia, donde el objetivo es que tenga un equilibrado maridaje con los vinos de Casa Marin, los que antes son degustados en conjunto por Giovanna y su equipo en conjunto con María Luz Marin junto a su familia. Una cookie es un pequeño archivo de texto que un sitio web almacena en tu ordenador o dispositivo móvil cuando lo visitas. Se utilizan para tareas fundamentales como permitirte iniciar sesión, gestionar tu carrito de la compra, garantizar la seguridad del sitio y, por supuesto, guardar tus preferencias de privacidad. Ven y disfruta de la mejor comida francesa y la más variada carta de vinos, junto a la más espectacular vista de la montaña. A su vez, la carta de vinos ofrece una amplia selección de etiquetas de Casa Marín, considerados como algunos de los mejores vinos de clima frío de Chile y el mundo, con numerosos reconocimientos a nivel internacional incluyendo el mejor Sauvignon Blanc del mundo en Concours Mondial du Sauvignon y Decanter World Wine Awards. La carta de vinos ofrece una amplia selección de etiquetas de Casa Marín, considerados como algunos de losmejores vinos de clima frío de Chile y el mundo, con numerosos reconocimientos a nivel internacional incluyendo el mejor Sauvignon Blanc del mundo en Concours Mondialdu Sauvignon y Decanter World Wine Awards.

¡Prueba las mejores pastas y conoce la variada carta que bianco ristorantino tenemos para ti! La cocina italiana vino para quedarse en la mitad de la cordillera. A un costado del Valle Lounge se encuentra este exquisito restaurant.